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10 settembre 2013

LA TRANSIZIONE prima puntata

La transizione è un passaggio da un'alimentazione abituale tradizionale ad un'alimentazione più naturale ideale per il nostro organismo.

L'operazione deve avvenire in maniera lenta e graduale in modo tale che il proprio corpo si abitui in maniera armoniosa senza forzature



I piatti speciali che presenterò sono preparati con alimenti 
che vanno a sostituire quei cibi più dannosi.

La prima cosa da fare sin fa subito è eliminare definitivamente la carne e
ridurre fortemente latte e derivati cercando di
sostituire formaggi di latte vaccino con
quelli più digeribili  di capra e pecora  

Anche le uova e il pesce  ovviamente 
vanno eliminati immediatamente-




La pasta comune di farina 00 va sostituita con una
pasta al farro integrale o al mais e
condita secondo questi esempi che propongo qui di seguito:

SPAGHETTI CON CREMA DI PORRO E BROCCOLI

Ingredienti:
Spaghetti integrali di farro conditi con
crema di porro e broccoli stufati.
Aggiungere un pizzico di sale e qualche goccia
di olio lino o extravergine di oliva denocciolato.


DITALINI CON PATATE E AVOCADO

Ingredienti:
Pasta al farro integrale condita con
patate cotte al forno e
cremina di avocado.

PENNETTE CON CAVOLFIORE E 
CREMA DI LENTICCHIE


Ingredienti:
Pennette al farro integrale
con crema di lenticchie 
ottenuta col frullatore
cavolfiore leggermente lessato
filo d'olio di lino
limone,pizzico di sale



Il piatto che vi presento ora è il riso
l'argomento che tratteremo la prossima volta


RISOTTO DI CREMA LENTICCHIE 
E BIETOLA DA COSTA

Ingredienti:
Riso biologico integrale
crema di lenticchie
ottenuta col frullatore
bietole da costa leggermente lessate
filo d'olio di lino
spruzzata limone,pizzico di sale.



Affinchè la transizione venga eseguita 
in maniera corretta 
queste pietanze  dovranno essere 
consumate a fine pasto, 
per ultimo e preferibilmente di sera.
Le porzioni ovviamente 
dovranno  essere ridotte.

Questo per consentire  al nostro organismo 
l'assimilazione senza intoppi  di 
vitamine e sali dalla frutta e verdura 
assunte per primo




Per oggi è tutto auguro a tutti una buona giornata


a domani!
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